新标日中下25课文

25 日本の寿司から世界のSUSHIへ

日本の寿司から世界のSUSHIへ

今、世界中で寿司が大人気だ。中国をはじめとしたアジアの国々、ヨーロッパやアメリカ、中東、ロシアなどにも、数えきれないほどの日本食レストランがある。また、大都市のスーパーでは巻きずしや握り寿司が普通に売られている。中国には、北京、上海などの大都市はもちろん、小さな地方都市にも寿司屋がある。長い間、生の魚を食べる習慣がなかったが、最近では生魚の寿司を好む人も多くなって来ている。

外国で売られている寿司は、文化の違いに応じた「創作料理」になっていることが多い。日本人から見ると、寿司だとは思えないものもたくさんある。例えばアメリカでは、黒くて紙のようなのりが気持ち悪いと嫌がる人が多く、のり巻きはご飯を外側にして巻く「裏巻き」というスタイルで普及している。アボカドやカニカマを裏巻にしたものや、裏巻の外側をサーモンやマグロで巻いたものも人気だ。辛いソースにつけたマグロが入ったものもあれば、魚を使う代わりに、フライなどこってりとｓっひたねたを使った巻寿司もある。生ハムとチーズを使った巻き寿司もあるという。日々新しい「創作寿司」っが考案され、それぞれの店が創意工夫をこらしている。

これらの寿司は従来の日本の寿司と大きく異なることから、日本の伝統料理としては認められないという意見もある。だが、日本でもイタリアのパスタをアレンジした、たらこスパゲッティや納豆スパゲッティがあるように、食べ物はその国の状況に即して変化するものなのだ。

もともと寿司の楽しみは、その土地のうまい魚を食べることにある。江戸前ならぬ、アメリカ前、ニュージーランド前の寿司をその土地スタイルで楽しむのもよいのではないだろうか。そして、そういった新しいスタイルのSUSHIが今、日本へと逆輸入され始めている。

生词

日文	词性	中文
数かぞえる３	动 2	数，计算，列举
巻まき寿司すし２	名	寿司卷
握にぎり寿司すし３	名	手攥寿司
生なま魚ざかな３	名	生鱼
応おうじる０	动 2	适应，接受，回答，答应
創作そうさく料理りょうり５	名	新创料理
のり２	名	紫菜，海藻
のり巻まき２	名	紫菜卷寿司
外そと側がわ０	名	外面，外侧
巻まく０	动 1	卷，卷起
裏うら巻まき０	名	夹心卷，反过来卷，把紫菜卷在里面的寿司
アボカド０	名	鳄梨，鳄梨树，油梨
カニカマ０	名	防蟹肉
サーモン１	名	三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼
マグロ０	名	金枪鱼
ソース１	名	西洋辣酱油，沙司，调味汁
漬つける０	动 2	腌，浸，泡，浸泡
フライ０	名	油炸食品
ねた０	名	做寿司用的配料；新闻素材，(犯罪)证据
生なまハム０	名	生火腿
考案こうあんする０	动 3	设计，规划
こらす２	名	绞尽脑汁，凝，集中
従来じゅうらい１	名	以前，直到现在
アレンジする２	动 3	改制，整理，排列，准备，安排
たらこ０	名	鳕鱼子，咸鳕鱼子
スパゲッティ４	名	意大利面条
納豆なっとう０	名	纳豆
即そくす２	动 1	适应，结合，符合
江戸前えどまえ０	名	江户式的，江户派，在东京湾钓的鱼
ニュージーランド５	专	新西兰
逆ぎゃく輸入ゆにゅうする３	动 3	(出口以后)重又进口，再输入
寿司すし２		寿司
創意そうい工夫くふう１		煞费苦心，设法搞创新
～前まえ		～式，～派，～特点

语法与表达

关联词语——寿司配料

日文	中文	日文	中文
アジ	鲐科鱼，竹荚鱼	赤あか貝がい	魁蛤，蚶子
穴子あなご	星鳗，康吉鳗	アワビ	鲍鱼
イワシ	沙丁鱼	ホタテ	扇贝
カツオ	鲣鱼	イクラ	盐渍鲑鱼子
サケ	鲑鱼，大马哈鱼，三文鱼	ウニ	海胆
サンマ	秋刀鱼	大おおとろ	金枪鱼脂肪最丰富的部位(金枪鱼腹部)
ブリ	鰤鱼	中ちゅうとろ	金枪鱼脂肪适中的部位(金枪鱼北部和腹部之间部位)
タイ	鲖鱼，加级鱼	ねぎとろ	葱拌金枪鱼
マグロ	金枪鱼	玉子たまご	鸡蛋
イカ	乌贼，墨斗鱼	鉄火てっか巻まき	生金枪鱼片紫菜寿司卷
タコ	章鱼	納豆なっとう巻まき	纳豆紫菜寿司卷
エビ	虾	かっば巻まき	黄瓜条紫菜寿司卷
カニ	蟹	かんぴょう巻まき	葫芦条紫菜寿司卷

练习

1.仿照例子替换画线部分

• 【例 1】持つ → 資料が多過ぎて、持ちきれない。

• 1)食べる → 料理があり過ぎて、食べきれない。

• 2)あきらめる → くやしくて、あきらめきれない。

• 3)植える → 種が多過ぎて、鉢に植えきれない。

• 4)乗る → 込んでいて、乗りきれない。

• 【例 2】数える/たくさん →
  世界中には数えきれないほどたくさんの日本食レストランがある。

• 5)積む/たくさんの →
  引っ越しの時、トラックに積みきれないほどたくさんのゴミが出た。

• 6)削除する/多くの →
  最近パソコンに削除しきれないほど多くの迷惑メールが送られてくる。

2.仿照例子替换画线部分

• 【例 1】外国で売られている寿司は、文化の違い/「創作料理」になっていることが多い →
  外国で売られている寿司は、文化の違いに応じた「創作料理」になっていることが多い。

• 1)この語学学校では留学生のために目的/コースがいくつも設けられている →
  この語学学校では留学生のために目的に応じたコースがいくつも設けられている。

• 2)その国に住む人々の嗜好/新しい料理が次々に生まれている →
  その国に住む人々の嗜好に応じた新しい料理が次々に生まれている。

• 3)工場では注文/生産をしているので無駄が出ない →
  工場では注文に応じた生産をしているので無駄が出ない。

• 【例 2】食べ物はその国の状況/変化するものだ →
  食べ物はその国の状況に即して変化するものだ。

• 4)市役所は過去の例/職員の処分を行った →
  市役所は過去の例に即して職員の処分を行った。

• 5)古い考えに縛られずに、時代/考えるべきだ →
  古い考えに縛られずに、時代に即して考えるべきだ。

• 6)会社は経営の実情/事業の規模を縮小することになった →
  会社は経営の実情に即して事業の規模を縮小することになった。

3.听录音，仿照例子替换画线部分

• 【例】日本人/外国の寿司は寿司だとは思えないもの →
  日本人から見ると、外国の寿司は寿司だとは思えないものが多い。
• 1)専門家の立場/いいかげんなセキュリティ管理をしている会社 →
  専門家の立場から見ると、いいかげんなセキュリティ管理をしている会社が多い。
• 2)開発部の立場/企画部の考えているような案では、売れない製品ができること →
  開発部の立場から見ると、企画部の考えているような案では、売れない製品ができることが多い。

4.仿照例子替换画线部分

• 【例 1】巻き寿司/辛いソースに漬けたマグロが入った/フライなどを使う →
  巻き寿司には辛いソースに漬けたマグロが入ったものもあれば、フライなどを使ったものもある。

• 1)月餅/伝統的/斬新なアイデア →
  月餅には伝統的ものもあれば、斬新なアイデアものもある。

• 2)学生の質問/鋭い/そうでない →
  学生の質問には鋭いものもあれば、そうでないものもある。

• 【例 2】ここから都心までの道は長いトンネル/急なカーブ/大変走りにくい →
  ここから都心までの道は長いトンネルもあれば、急なカーブもあり、大変走りにくい。

• 3)新空港にはスポーツクラブやレストラン/温泉/来る人々が快適に過ごすことができる →
  新空港にはスポーツクラブやレストランもあれば、温泉もあり、来る人々が快適に過ごすことができる。

• 4)電子辞書には音声の出るもの/ペンで入力した漢字を認識できるもの/実に便利だ →
  電子辞書には音声の出るものもあれば、ペンで入力した漢字を認識できるものもあり、実に便利だ。

生词

语法与表达

日文	词性	中文
信念しんねん１	名	信念
貫つらぬく３	动 1	穿过，贯彻
棒球ピッチャー１	名	投手
最終回さいしゅうかい３	名	最后一局，最后一次
途中とちゅう０	名	过程中，中途；途中
すし飯めし０	名	(做寿司用的)甜酸饭
ちらし寿司ずし３	名	什锦寿司饭，散寿司饭
賃ちん金ぎん１	名	薪水，工资，薪金，报酬
岩いわ２	名	岩石
毛布もうふ１	名	毯子，毛毯
現状げんじょう０	名	状况，现状
楽観的らっかんてき０	形 2	乐观的
当初とうしょ１	名	当初
手料理てりょうり２	名	亲手做的菜
四よつ葉ば０	名	四片叶子
クローバー２	名	紫苜蓿，三叶草
五いつつ葉ば０	名	五片叶子
～通とおす		～彻底，～结束，～完

练习

日文	词性	中文
種たね１	名	种子
鉢はち２	名	盆，钵
乗客じょうきゃく０	名	乘客
削除さくじょする１	动 3	删除
語学ごがく１	名	语言学
過去かこ１	名	过去
例れい１	名	例，例子
処分しょぶん１	名	处分，处理
縛しばる２	动 1	束缚
実情じつじょう０	名	实情
縮小しゅくしょうする０	动 3	缩小
立場たちば１	名	立场
いいかげん０	形 2	马马虎虎，不正经；恰当，速度
セキュリティ２	名	保安，防犯，安全
月餅げっぺい０	名	月饼
鋭するどい３	形 1	尖锐，锋利
都心としん０	名	城市中心
カーブ１	名	转弯，弯曲，(棒球)曲线球
スポーツクラブ５	名	体育俱乐部
快適かいてき０	形 2	舒服，舒适，愉快
音声おんせい１	名	音声，声音
ペン１	名	笔，钢笔，自来水笔
認識にんしきする０	动 3	认识